主料:
大白菜，
2棵，
辣椒面，
150克，
鱼露，
三勺
辅料:
韭菜，
一小把，
苹果，
1个，
梨，
1个，
姜，
5片，
蒜，
一头，
糯米粉，
50克
配料:
虾酱适量，
盐适量，
白糖，
2勺韩式辣白菜的做法步骤
1.大白菜洗净后从根部竖切成4半。将盐均匀的抹在白菜上，腌制一夜。将白菜过一下凉开水，洗去多余的盐分后，挤干水分备用。（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）
2.准备好配料。
3.苹果、梨切成碎末；蒜、姜切碎末；所有材料放入搅拌机中打成泥；韭菜洗净切成段。
4.糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状。
5.辣椒面中放入果泥、凉好的糯米浆糊、鱼露、虾酱、糖、盐搅拌均匀，最后将韭菜段倒入辣椒面中拌匀。
6.戴上一次性手套，将白菜上均匀的抹上辣椒酱。（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可。最后放入干净的容器中。）
7.室温发酵一天后，放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。
小窍门&温馨提示
1、韭菜可以加速辣白菜的发酵，并且起到增香的作用。
2、没有虾酱可以用虾皮代替。
3、糯米粉糊可以使白菜更容易挂浆，有粘稠感，并且发酵出来味道更好。煮之前要用凉水搅匀，煮的时候要不停地搅拌，防止糊底。
4、鱼露在大型超市里都有售，可以保证辣白菜的风味，建议不可缺少，如果实在买不到，也可以不放。
5、腌好的白菜过水后可以尝一下，然后再根据咸淡来决定后面加盐的分量。
TAGS：
热菜 泡酱腌菜 大白菜
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 红枣枸杞小米粥的做法,红枣枸杞小米粥怎么做,红枣枸杞小米粥的功效与作用,红枣枸杞小米粥的做法,红枣枸杞小米粥的功效与禁忌,红枣枸杞小米粥发烧可以喝吗
下一篇： 虾酱烩豆腐的做法,虾酱烩豆腐怎么做,虾酱烩豆腐的做法,虾酱烩豆腐怎祥做,虾酱烩豆腐的做法虾酱的家常吃法,虾酱烩豆腐窍门
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
